The Mid

Orea V3 Orea por Orea

La guía V3 de Orea sitúa The Mid entre el aireado Wide y el fundacional Base One. Una molienda media, una temperatura de preparación más baja y el Flat Paper ajustado con el Negotiator se combinan para una taza más redonda y menos ácida, que conserva claridad y un cuerpo moderado.

1:16.7 Ratio

3:30 Total

12g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Necesitas

OREA Negotiator Imprescindible

Herramienta de moldeado que asienta un filtro de papel plano ajustado contra las paredes de los drippers de fondo plano estrecho de OREA (V2, V3, V4 Narrow, O1 y los de vidrio/porcelana), para que el papel abrace las paredes y forme un lecho de bajo bypass, forzando el agua a través del café en vez de rodearlo — más extracción y más consistente. Se presiona para moldear el papel y luego se retira antes del drenaje; no restringe el caudal. Se usa con papel plano OREA.

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 92 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:30 · total

Antes de preparar

1 Moldea y asienta el filtro plano contra las paredes de la cafetera con la herramienta de ajuste.

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Vierte en espiral hasta 50g. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 92°C
Verter 2 / 4
0:40

1m5s

Vierte sin parar hasta 125g: los primeros 37.5g en círculos y el resto al centro.

+75g→ 125g Espiral 5g/s 15s
Verter 3 / 4
1:45

1m45s

Vierte sin parar hasta 200g: los primeros 37.5g en círculos y el resto al centro.

+75g→ 200g Espiral 5g/s 15s
Listo 4 / 4
3:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Presiona el Flat Paper de forma uniforme con el Negotiator para evitar canalizaciones laterales. Tras el bloom, reparte la cobertura entre un vertido circular y otro central; usa 92°C y ajusta el cuerpo con la molienda antes de cambiar la agitación.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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