El Ancho

Orea V3 MK2 Orea por Orea

La receta oficial Wide de OREA combina el Flat Paper, el Negotiator, una molienda muy fina y un ratio amplio en el V3 MK2. Sus numerosos dientes en la base mantienen el flujo de aire bajo resistencia, favoreciendo una extracción alta con claridad y dulzor.

1:20 Ratio

3:30 Total

10g Dosis

96°C Temp

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Necesitas

OREA Negotiator Imprescindible

Herramienta de moldeado que asienta un filtro de papel plano ajustado contra las paredes de los drippers de fondo plano estrecho de OREA (V2, V3, V4 Narrow, O1 y los de vidrio/porcelana), para que el papel abrace las paredes y forme un lecho de bajo bypass, forzando el agua a través del café en vez de rodearlo — más extracción y más consistente. Se presiona para moldear el papel y luego se retira antes del drenaje; no restringe el caudal. Se usa con papel plano OREA.

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Parámetros

10 g
Café: 200 g
Agua: 1:20
Ratio: 96 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 3:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

¿Y 3/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:30 · total

Verter 1 / 4
0:00

1m

Vierte 50g en espiral.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 96°C
Verter 2 / 4
1:00

1m

Vierte en espiral hasta 125g.

+75g→ 125g Espiral 5g/s 15s
Verter 3 / 4
2:00

1m30s

Termina en espiral hasta 200g.

+75g→ 200g Espiral 5g/s 15s
Listo 4 / 4
3:30

Drenado completo.

Notas

Coloca el Flat Paper con cuidado junto al Negotiator y cuenta con un drenaje más lento. Para un Comandante C40, empieza en torno a 14-17 clics. Si el flujo se atasca, engorda la molienda antes de reducir la distribución de agua prevista.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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