Alta Extracción

Orea V3 MK2 Orea por Orea

La versión de alta extracción de Orea para el MK2: molienda más fina y agua casi hirviendo que atraviesan el lecho plano en un único vertido continuo tras el bloom, extrayendo más claridad y dulzor de los tuestes claros.

1:16.7 Ratio

3:30 Total

15g Dosis

100°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1061 recetas de 146 baristas

Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 100 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 3:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

¿Y 3/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Vierte en espiral hasta 50g. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 100°C
Verter 2 / 4
0:45

35s

Vierte en espiral hasta 250g.

+200g→ 250g Espiral 6.3g/s 32s
Agitar 3 / 4
1:20

2m10s

Agita suavemente en círculos.
Listo 4 / 4
3:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

La geometría más cerrada del borde permite moler más fino sin que el lecho se atasque. Vierte el agua recién retirada del hervor y mantén el vertido principal en un chorro ininterrumpido; si la taza amarga, abre la molienda un punto antes de bajar la temperatura.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

Comunidad