Alta Extracción

Orea V3 MK2 Orea por Orea

La versión de alta extracción de Orea para el MK2: molienda más fina y agua casi hirviendo que atraviesan el lecho plano en un único vertido continuo tras el bloom, extrayendo más claridad y dulzor de los tuestes claros.

1:16.7 Ratio

3:30 Total

15g Dosis

100°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 100 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 3:30
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

¿Y 3/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:30 · total

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Vierte 50g en espiral. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 100°C
Verter 2 / 4
0:45

35s

Termina en espiral hasta 250g.

+200g→ 250g Espiral 6.3g/s 32s
Agitar 3 / 4
1:20

2m10s

Agita suavemente en círculos.
Listo 4 / 4
3:30

Drenado completo.

Notas

La geometría más cerrada del borde permite moler más fino sin que el lecho se atasque. Vierte el agua recién retirada del hervor y mantén el vertido principal en un chorro ininterrumpido; si la taza amarga, abre la molienda un punto antes de bajar la temperatura.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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