Pulso

Orea V3 MK2 Orea por Orea

La técnica de múltiples pulsos de OREA, recogida en la guía del V3 MK2 de OFRFRST, aplica pequeños vertidos repetidos por el amplio lecho de la cafetera. Unos niveles de agua estables y una agitación medida buscan una extracción uniforme, claridad y equilibrio.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

35s

Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 6.7g/s 6s 93°C
Verter 2 / 6
0:35

20s

Vierte en espiral hasta 90g.

+50g→ 90g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 3 / 6
0:55

20s

Vierte en espiral hasta 140g.

+50g→ 140g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 4 / 6
1:15

20s

Vierte en espiral hasta 195g.

+55g→ 195g Espiral 6.1g/s 9s
Verter 5 / 6
1:35

1m25s

Termina en espiral hasta 250g.

+55g→ 250g Espiral 6.1g/s 9s
Listo 6 / 6
3:00

Drenado completo.

Notas

Mantén cada pulso centrado y consistente, con círculos modestos que lleguen al lecho sin lavar el filtro. Deja que el nivel de agua baje de forma pareja; un embalse creciente indica que la molienda es demasiado fina o la agitación demasiado fuerte.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en ofrfrst.com.

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Por

Orea

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