Two Aussies

Orea O2 Orea por Orea

Caliente y de flujo alto, la receta Two Aussies viene de la guía O2 de Orea para una preparación generosa y compartida sobre Flat Paper con el Negotiator. Pulsos en espiral parejos impulsan la extracción y dan una taza viva y brillante, con dulzor y cuerpo, para dos.

1:18.5 Ratio

3:00 Total

27g Dosis

97°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Necesitas

OREA Negotiator Imprescindible

Herramienta de moldeado que asienta un filtro de papel plano ajustado contra las paredes de los drippers de fondo plano estrecho de OREA (V2, V3, V4 Narrow, O1 y los de vidrio/porcelana), para que el papel abrace las paredes y forme un lecho de bajo bypass, forzando el agua a través del café en vez de rodearlo — más extracción y más consistente. Se presiona para moldear el papel y luego se retira antes del drenaje; no restringe el caudal. Se usa con papel plano OREA.

Recomendados OREA Neo Negotiator

Parámetros

27 g
Café: 500 g
Agua: 1:18.5
Ratio: 97 °C
Temp: 8 grueso
Molienda: 3:00
Total: ~500 ml
Rendimiento

Molienda · 8/10 · grueso

FINO GRUESO

¿Y 8/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Vierte 100g en espiral. Deja que florezca.

+100g→ 100g Espiral 5g/s 20s 97°C
Verter 2 / 6
0:40

30s

Vierte en espiral hasta 200g.

+100g→ 200g Espiral 5g/s 20s
Verter 3 / 6
1:10

30s

Vierte en espiral hasta 300g.

+100g→ 300g Espiral 5g/s 20s
Verter 4 / 6
1:40

30s

Vierte en espiral hasta 400g.

+100g→ 400g Espiral 5g/s 20s
Verter 5 / 6
2:10

50s

Termina en espiral hasta 500g.

+100g→ 500g Espiral 5g/s 20s
Listo 6 / 6
3:00

Drenado completo.

Notas

Usa 27g como base de dosis y mantén todas las espirales parejas a 97°C. Si la taza sale aguada, aprieta la molienda antes de cambiar la dosis. El filtro Wave o el Sibarist Fast suelen pedir un punto un poco más fino que el filtro flat negociado.