The Ice

Orea O2 Orea por Orea

Para su guía O2 Ice, Orea prepara en flash una extracción concentrada directamente sobre hielo con vertidos en espiral rápidos e iguales. Pensada sobre todo para cafés lavados, entrega una taza fría con acidez viva, aromas brillantes y fuerza suficiente.

1:8.9 Ratio

2:20 Total

18g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

18 g
Café: 160 g
Agua: 1:8.9
Ratio: 94 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 140 g
Hielo: 2:20
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:20 · total

Antes de preparar

1 Pon 140g de hielo en la jarra

Bloom 1 / 5
0:00

~40s

Vierte en espiral hasta 40g. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 94°C
Verter 2 / 5
0:40

~20s

Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte suavemente en espiral hasta 80g.

+40g→ 80g Llena con suavidad
Verter 3 / 5
1:00

~20s

Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Vierte suavemente en espiral hasta 120g.

+40g→ 120g Llena con suavidad
Verter 4 / 5
1:20

~1m

Espera a que el agua quede cerca del lecho sin llegar a descubrirlo. Termina suavemente en espiral hasta 160g.

+40g→ 160g Llena con suavidad
Listo 5 / 5
2:20

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Coloca primero 140g en la jarra y vuelve a verter cuando el agua casi alcance el lecho. Mantén las espirales rápidas e iguales para evitar la canalización. Remueve justo tras el drenaje para que el hielo se funda de forma uniforme; muele más fino si el frío destapa acidez agria.