El Techno
Abrir en la appCreada por Mordy en Berlín para la OREA O1, The Techno alterna un vertido circular y otro más lento y focalizado alrededor de una dosis pequeña. La agitación mixta busca revelar sabores delicados manteniendo el equilibrio y un final limpio.
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Necesitas
-
OREA Negotiator Imprescindible
Herramienta de moldeado que asienta un filtro de papel plano ajustado contra las paredes de los drippers de fondo plano estrecho de OREA (V2, V3, V4 Narrow, O1 y los de vidrio/porcelana), para que el papel abrace las paredes y forme un lecho de bajo bypass, forzando el agua a través del café en vez de rodearlo — más extracción y más consistente. Se presiona para moldear el papel y luego se retira antes del drenaje; no restringe el caudal. Se usa con papel plano OREA.
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Parámetros
- 12.4 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:16.1
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:30
- Total
- ~200 ml
- Rendimiento
¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
2:30 · total-
Verter 1 / 50:0030s
Vierte 40g en espiral.
+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 94°C -
Verter 2 / 50:3050s
Vierte en espiral hasta 120g.
+80g→ 120g Espiral 5g/s 16s -
Verter 3 / 51:2025s
Vierte en espiral hasta 160g.
+40g→ 160g Espiral 5g/s 8s -
Verter 4 / 51:4545s
Termina en espiral hasta 200g.
+40g→ 200g Espiral 5g/s 8s -
Listo 5 / 52:30
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Orea, publicada en orea.uk.
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