El Brillante

Orea O1 Orea por Orea

Receta oficial de la guía de OREA para el dripper de lecho plano O1: tres vertidos en espiral parejos donde un tercer vertido sobredimensionado lleva brillo y claridad extra a la taza, afinada para tuestes claros.

1:16.7 Ratio

2:30 Total

18g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

18 g
Café: 300 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 94 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:30
Total: ~300 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:30 · total

Verter 1 / 4
0:00

30s

Vierte en espiral hasta 75g.

+75g→ 75g Espiral 5.8g/s 13s 94°C
Verter 2 / 4
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 150g.

+75g→ 150g Espiral 5.8g/s 13s
Verter 3 / 4
1:00

1m30s

Vierte en espiral hasta 300g.

+150g→ 300g Espiral 6g/s 25s
Listo 4 / 4
2:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

La base abierta de la O1 traslada la velocidad del vertido directo a la taza, así que mantén cada espiral lenta y pareja — aquí los vertidos apresurados saben aguados. Su drenado rápido y sin obstáculos va bien con cafés claros y florales de acidez brillante.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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