Concentrado

Orea O1 Orea por Orea

La guía de OREA usa la diminuta O1 para un filtrado deliberadamente concentrado. Una molienda fina y un flujo contenido construyen intensidad en una porción pequeña, ofreciendo una alternativa tipo espresso con claridad de filtro en lugar de crema.

1:10 Ratio

1:30 Total

10g Dosis

100°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

10 g
Café: 100 g
Agua: 1:10
Ratio: 100 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 1:30
Total: ~100 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

¿Y 3/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

1:30 · total

Bloom 1 / 3
0:00

30s

Vierte en espiral hasta 30g. Deja que florezca.

+30g→ 30g Espiral 3.8g/s 8s 100°C
Verter 2 / 3
0:30

1m

Vierte al centro hasta 100g.

+70g→ 100g Vertido al centro 3.5g/s 20s
Listo 3 / 3
1:30

Concentrado listo. Diluye al gusto o sírvelo con hielo.

Notas

Muele lo bastante fino como para crear resistencia, pero mantén el chorro lento y centrado para que el lecho compacto no canalice. Si el concentrado sale agudo, alarga el contacto con una molienda más fina; engrósala si domina el amargor.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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