Primera Taza Larga

Orea O1 Orea por Orea

La ficha Your First Brews de OREA lleva su acogedora técnica del O1 a una taza más grande. Cinco vertidos en espiral a un ritmo controlado reparten el agua por el lecho compacto, dando una taza más generosa que resalta el dulzor y el equilibrio.

1:16.3 Ratio

2:30 Total

16g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

16 g
Café: 260 g
Agua: 1:16.3
Ratio: 96 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 2:30
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Para el bloom, vierte 60g en círculos y termina en el centro. Deja que florezca.

+60g→ 60g Espiral 5g/s 12s 96°C
Verter 2 / 6
0:40

30s

Vierte 50g en círculos hasta 110g y termina en el centro.

+50g→ 110g Espiral 5g/s 10s
Verter 3 / 6
1:10

30s

Vierte 50g en círculos hasta 160g y termina en el centro.

+50g→ 160g Espiral 5g/s 10s
Verter 4 / 6
1:40

30s

Vierte 50g en círculos hasta 210g y termina en el centro.

+50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
Verter 5 / 6
2:10

20s

Vierte los últimos 50g en círculos hasta 260g y termina en el centro.

+50g→ 260g Espiral 5g/s 10s
Listo 6 / 6
2:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén unos 5g/s en cada espiral y vuelve al centro antes de cortar cada vertido. Mantén el lecho nivelado; si los últimos vertidos encharcan demasiado, engruesa la molienda en lugar de verter con más fuerza.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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