Primera Taza Larga

Orea O1 Orea por Orea

La ficha Your First Brews de OREA lleva su acogedora técnica del O1 a una taza más grande. Cinco vertidos en espiral a un ritmo controlado reparten el agua por el lecho compacto, dando una taza más generosa que resalta el dulzor y el equilibrio.

1:16.3 Ratio

2:30 Total

16g Dosis

96°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas

Parámetros

16 g
Café: 260 g
Agua: 1:16.3
Ratio: 96 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 2:30
Total: ~260 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

40s

Vierte 60g en espiral. Deja que florezca.

+60g→ 60g Espiral 5g/s 12s 96°C
Verter 2 / 6
0:40

30s

Vierte en espiral hasta 110g.

+50g→ 110g Espiral 5g/s 10s
Verter 3 / 6
1:10

30s

Vierte en espiral hasta 160g.

+50g→ 160g Espiral 5g/s 10s
Verter 4 / 6
1:40

30s

Vierte en espiral hasta 210g.

+50g→ 210g Espiral 5g/s 10s
Verter 5 / 6
2:10

20s

Termina en espiral hasta 260g.

+50g→ 260g Espiral 5g/s 10s
Listo 6 / 6
2:30

Drenado completo.

Notas

Mantén unos 5g/s en cada espiral y vuelve al centro antes de cortar cada vertido. Mantén el lecho nivelado; si los últimos vertidos encharcan demasiado, engruesa la molienda en lugar de verter con más fuerza.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

Abrir en la app

Por

Orea

104 recetas

Perfil de taza