Primera Taza

Orea O1 Orea por Orea

La ficha Your First Brews de OREA presenta este método para la O1 como un punto de partida accesible para una sola taza. Cuatro vertidos en espiral controlados favorecen una extracción pareja, buscando una taza de diario equilibrada, dulce y claramente articulada.

1:16.7 Ratio

2:20 Total

12g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 94 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 2:20
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

2:20 · total

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Vierte 40g en espiral. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro. Cubre todo el lecho de manera uniforme. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 94°C
Verter 2 / 5
0:40

40s

Vierte en espiral hasta 90g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+50g→ 90g Espiral 5g/s 10s
Verter 3 / 5
1:20

30s

Vierte en espiral hasta 150g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+60g→ 150g Espiral 5g/s 12s
Verter 4 / 5
1:50

30s

Termina en espiral hasta 200g. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+50g→ 200g Espiral 5g/s 10s
Listo 5 / 5
2:20

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén cada espiral cerca de 5g/s, humedeciendo el lecho de forma pareja sin verter sobre el papel. Si el drenado va rápido y la taza sabe delgada, afina la molienda; si sale seca o áspera, engrósala.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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