Vertido Único

Orea O1 Orea por Orea

El enfoque de vertido continuo de OREA aparece en la guía del O1 de OFRFRST como una alternativa sencilla al vertido por pulsos. Un chorro ininterrumpido aprovecha el flujo de esta cafetera compacta para mantener una lechada estable, buscando una taza uniforme y equilibrada con la mínima manipulación.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Vierte en espiral hasta 40g.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
Agitar 2 / 5
0:12

23s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
Verter 3 / 5
0:35

45s

Vierte los últimos 210g hasta 250g en espiral hacia fuera. Haz que el nivel del agua suba de forma suave y uniforme durante todo el vertido.

+210g→ 250g Espiral outward 5.3g/s 40s
Agitar 4 / 5
1:20

1m40s

Agita suavemente en círculos.

Llena con suavidad
Listo 5 / 5
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Empieza en el centro, abre en círculos controlados y deja que el nivel de la lechada suba de forma constante, sin oleadas. Ajusta la molienda antes que el flujo: más fina si la acidez es débil, más gruesa si el filtrado se atasca o el final se seca.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en ofrfrst.com.

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