Vertido Único

Orea O1 Orea por Orea

El enfoque de vertido continuo de OREA aparece en la guía del O1 de OFRFRST como una alternativa sencilla al vertido por pulsos. Un chorro ininterrumpido aprovecha el flujo de esta cafetera compacta para mantener una lechada estable, buscando una taza uniforme y equilibrada con la mínima manipulación.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Vierte 40g en espiral.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
Agitar 2 / 5
0:12

23s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 5
0:35

45s

Termina en espiral hasta 250g.

+210g→ 250g Espiral 5.3g/s 40s
Agitar 4 / 5
1:20

1m40s

Agita suavemente en círculos.
Listo 5 / 5
3:00

Drenado completo.

Notas

Empieza en el centro, abre en círculos controlados y deja que el nivel de la lechada suba de forma constante, sin oleadas. Ajusta la molienda antes que el flujo: más fina si la acidez es débil, más gruesa si el filtrado se atasca o el final se seca.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en ofrfrst.com.

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Por

Orea

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