The Ice
Abrir en la appCafé helado japonés en el Orea O1. Prepara concentrado sobre 140g de hielo para acidez brillante y dulzura profunda.
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Parámetros
- 18 g
- Café
- 160 g
- Agua
- 1:8.9
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 140 g
- Hielo
- 2:20
- Total
- ~300 ml
- Rendimiento
Método
2:20 · total-
Bloom 1 / 50:00
Vertido espiral suave hasta 40g.
+40g→ 40g Espiral 8s -
Verter 2 / 50:40
Vertido espiral hasta 80g.
+40g→ 80g Espiral 8s -
Verter 3 / 51:00
Vertido espiral hasta 120g.
+40g→ 120g Espiral 8s -
Verter 4 / 51:20
Vertido espiral hasta 160g.
+40g→ 160g Espiral 8s -
Listo 5 / 52:20
Revuelve, enfría y disfruta.
Notas
Fuente original
Receta de Orea, publicada en orea.uk.
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