The Fine

Orea O1 Orea por Orea

La guía del O1 de OREA usa una molienda fina, papel Wave, un bloom circular corto y un único vertido central lento para esta receta rápida de una taza. La extracción veloz y el vertido sencillo buscan una taza brillante y articulada con un final limpio.

1:16.7 Ratio

2:00 Total

12g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 94 °C
Temp: 3 fino
Molienda: 2:00
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 3/10 · fino

FINO GRUESO

¿Y 3/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:00 · total

Bloom 1 / 3
0:00

30s

Vierte en espiral hasta 50g. Deja que florezca.

+50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 94°C
Verter 2 / 3
0:30

1m30s

Vierte al centro hasta 200g.

+150g→ 200g Vertido al centro 5g/s 30s
Listo 3 / 3
2:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Mantén el círculo del bloom lento y compacto, y luego sostén el chorro final en el centro para limitar la agitación. Apunta a terminar en menos de 2 min; abre la molienda si el lecho fino se atasca o desarrolla un final seco.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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