El Pulso Dos Tazas

Orea Big Boy Orea por Orea

El método oficial Pulse Two Cup de OREA lleva el Big Boy a un lote práctico para el día a día. Cuatro adiciones iguales hacen que el brew más grande sea fácil de repetir, mientras el amplio lecho plano favorece una extracción uniforme, un dulzor fiable y dos tazas equilibradas.

1:15 Ratio

4:00 Total

40g Dosis

92°C Temp

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Parámetros

40 g
Café: 600 g
Agua: 1:15
Ratio: 92 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 4:00
Total: ~600 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

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Método

4:00 · total

Verter 1 / 5
0:00

1m

Vierte 150g en espiral.

+150g→ 150g Espiral 6g/s 25s 92°C
Verter 2 / 5
1:00

45s

Vierte en espiral hasta 300g.

+150g→ 300g Espiral 6g/s 25s
Verter 3 / 5
1:45

45s

Vierte en espiral hasta 450g.

+150g→ 450g Espiral 6g/s 25s
Verter 4 / 5
2:30

1m30s

Termina en espiral hasta 600g.

+150g→ 600g Espiral 6g/s 25s
Listo 5 / 5
4:00

Drenado completo.

Notas

Usa cuatro vertidos iguales de 150g, cubriendo el amplio lecho con el mismo recorrido cada vez. Deja que el slurry se asiente entre adiciones sin llegar a secarse; engorda la molienda si cada pulso deja cada vez más agua atrás.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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