The Base

Orea Big Boy Orea por Orea

La Base viene de la guía Big Boy de Orea como la receta de partida sin complicaciones del dripper. Tres vertidos en espiral, con una adición central más grande, rinden café suficiente para dos tazas apuntando a dulzor, claridad y un cuerpo accesible.

1:15 Ratio

4:00 Total

40g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

40 g
Café: 600 g
Agua: 1:15
Ratio: 92 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 4:00
Total: ~600 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

¿Y 7/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

4:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Vierte 100g en espiral. Deja que florezca.

+100g→ 100g Espiral 5.9g/s 17s 92°C
Verter 2 / 4
0:45

1m15s

Vierte en espiral hasta 350g.

+250g→ 350g Espiral 6g/s 42s
Verter 3 / 4
2:00

2m

Termina en espiral hasta 600g.

+250g→ 600g Espiral 6g/s 42s
Listo 4 / 4
4:00

Drenado completo.

Notas

Usa filtros Big Boy Wave y mantén cada espiral repartida de forma pareja sobre la cama ancha. Empieza cerca de 24–28 clics en un Comandante; el vertido central más grande aporta la mayor parte de la agitación, así que suaviza la adición final si el final se vuelve seco.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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