Vertido Único

Orea Big Boy Orea por Orea

Presentado en la guía Big Boy de OFRFRST, el enfoque single-pour de Orea usa un único chorro ininterrumpido y el amplio lecho plano de la cafetera para regular el flujo. Busca un lote uniforme y equilibrado con la mínima manipulación y una extracción repetible.

1:15.9 Ratio

4:00 Total

32g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

32 g
Café: 510 g
Agua: 1:15.9
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 4:00
Total: ~510 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

4:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

14s

Vierte 65g en espiral.

+65g→ 65g Espiral 6.5g/s 10s 93°C
Agitar 2 / 5
0:14

21s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 5
0:35

1m15s

Termina en espiral hasta 510g.

+445g→ 510g Espiral 6.4g/s 1m 10s
Agitar 4 / 5
1:50

2m10s

Agita suavemente en círculos.
Listo 5 / 5
4:00

Drenado completo.

Notas

Mantén el chorro de la tetera estable y traza espirales controladas que lleguen al borde del lecho sin lavar el papel. Si el drenaje se atasca, engorda la molienda antes de reducir la agitación; si la taza sabe ligera, cierra un poco la molienda.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en ofrfrst.com.

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Por

Orea

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