The Pulse Five Cup

Orea Big Boy Orea por Orea

Diseñada por Orea para el lote más grande del Big Boy, Pulse Five divide la preparación en cinco vertidos en espiral parejos. Los pulsos repetidos manejan la cama de café honda y ancha, buscando extracción consistente, sabor pleno y claridad para cinco tazas.

1:16.6 Ratio

5:30 Total

70g Dosis

94°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

70 g
Café: 1160 g
Agua: 1:16.6
Ratio: 94 °C
Temp: 8 extra grueso
Molienda: 5:30
Total: ~1160 ml
Rendimiento

Molienda · 8/10 · grueso

FINO GRUESO

¿Y 8/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

5:30 · total

Bloom 1 / 6
0:00

1m

Vierte 160g en espiral. Deja que florezca.

+160g→ 160g Espiral 6.4g/s 25s 94°C
Verter 2 / 6
1:00

1m

Vierte en espiral hasta 410g.

+250g→ 410g Espiral 6.3g/s 40s
Verter 3 / 6
2:00

1m

Vierte en espiral hasta 660g.

+250g→ 660g Espiral 6.3g/s 40s
Verter 4 / 6
3:00

1m

Vierte en espiral hasta 910g.

+250g→ 910g Espiral 6.3g/s 40s
Verter 5 / 6
4:00

1m30s

Termina en espiral hasta 1160g.

+250g→ 1160g Espiral 6.3g/s 40s
Listo 6 / 6
5:30

Drenado completo.

Notas

Usa filtros Big Boy Wave y empieza cerca de 28–32 clics en un Comandante. Vierte cada pulso a unos 250g con el mismo patrón en espiral; el agua que se queda estancada o la astringencia indican que la molienda es demasiado fina.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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