Pulso

Orea Big Boy Orea por Orea

El método Big Boy Pulse de OREA divide el lote en cinco adiciones para gestionar su amplio lecho plano. Los vertidos repetidos mantienen el calor y un nivel de agua uniforme sobre el café, favoreciendo una extracción homogénea, un dulzor estable y la claridad del lote.

1:15.9 Ratio

4:00 Total

32g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

32 g
Café: 510 g
Agua: 1:15.9
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 4:00
Total: ~510 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

4:00 · total

Bloom 1 / 7
0:00

14s

Vierte en espiral hasta 65g. Mantén el pico cerca del lecho de café. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+65g→ 65g Espiral 6.5g/s 10s 93°C
Agitar 2 / 7
0:14

21s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
Verter 3 / 7
0:35

25s

Vierte en espiral hasta 155g. Mantén el pico cerca del lecho de café. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+90g→ 155g Espiral 6.4g/s 14s
Verter 4 / 7
1:00

25s

Vierte en espiral hasta 255g. Mantén el pico cerca del lecho de café. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+100g→ 255g Espiral 6.7g/s 15s
Verter 5 / 7
1:25

25s

Vierte en espiral hasta 380g. Mantén el pico cerca del lecho de café. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+125g→ 380g Espiral 6.6g/s 19s
Verter 6 / 7
1:50

2m10s

Vierte en espiral hasta 510g. Mantén el pico cerca del lecho de café. Cubre todo el lecho de manera uniforme.

+130g→ 510g Espiral 6.5g/s 20s
Listo 7 / 7
4:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Traza el mismo patrón controlado por todo el lecho en cada pulso y mantén la tetera a poca altura. Conserva suficiente profundidad de slurry para un calor estable, pero reduce la energía del vertido si los finos se acumulan en el filtro y el drenaje se ralentiza.

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Por

Orea

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