El Litro

Orea Big Boy Orea por Orea

La receta oficial Litre de OREA usa el Big Boy para un lote completo de cuatro tazas, con una molienda gruesa y cuatro vertidos escalonados. Su amplio lecho plano gestiona el gran volumen de forma uniforme, buscando un brew limpio y consistente ideal para compartir.

1:16.7 Ratio

5:00 Total

60g Dosis

92°C Temp

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Parámetros

60 g
Café: 1000 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 92 °C
Temp: 7 grueso
Molienda: 5:00
Total: ~1000 ml
Rendimiento

Molienda · 7/10 · medio-grueso

FINO GRUESO

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Método

5:00 · total

Verter 1 / 5
0:00

1m

Vierte 160g en espiral.

+160g→ 160g Espiral 5.9g/s 27s 92°C
Verter 2 / 5
1:00

1m15s

Vierte en espiral hasta 440g.

+280g→ 440g Espiral 6g/s 47s
Verter 3 / 5
2:15

1m

Vierte en espiral hasta 720g.

+280g→ 720g Espiral 6g/s 47s
Verter 4 / 5
3:15

1m45s

Termina en espiral hasta 1000g.

+280g→ 1000g Espiral 6g/s 47s
Listo 5 / 5
5:00

Drenado completo.

Notas

Nivela el lecho de café grueso antes de preparar y cúbrelo de forma uniforme en cada vertido. Deja un drenaje considerable entre adiciones para que el slurry no rebose; muele un poco más fino solo si todo el lote sabe flojo.

Fuente original

Receta de Orea, publicada en orea.uk.

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Por

Orea

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