Helado
Café helado japonés con la Kalita Wave. La cama plana asegura extracción uniforme a un ratio más alto.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 22 g
- Agua
- 220 g
- Ratio
- 1:10
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Hielo
- 150 g
- Total
- 2:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Coloca 150g de hielo en el servidor. Bloom con 50g.
+50g 8s slow -
0:35Verter
Vierte hasta 130g.
+130g 15s circular -
1:10Verter
Vierte hasta 220g. Deja drenar sobre el hielo.
+220g 15s circular -
2:30Listo
Revuelve y sirve.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Usa 150g de hielo en el servidor. Muele más fino para compensar el menor volumen de agua.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua