Lote para Fiesta
Abrir en la appEl Lote para Fiesta de la SCA adapta la prensa francesa para muchos comensales, con énfasis en el precalentado, una saturación decidida y un traspaso inmediato. Busca un servicio uniforme y de cuerpo pleno, limitando la pérdida de calor y la extracción continua.
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Parámetros
- 90 g
- Café
- 1400 g
- Agua
- 1:15.6
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 8 grueso
- Molienda
- 4:45
- Total
- ~1400 ml
- Rendimiento
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Método
4:45 · total-
Verter 1 / 60:005s
Vierte 200g y agita con brío en círculos para saturar el lecho.
+200g→ 200g Llena con brío 96°C -
Verter 2 / 60:0550s
Vierte los últimos 1200g suavemente hasta 1400g.
+1200g→ 1400g Llena con suavidad -
Preparar 3 / 60:5510s
Pon la tapa.
-
Infusiona 4 / 61:053m10s
Deja infusionar.
3m 10s -
Presionar 5 / 64:1530s
Presiona hacia abajo, lento y uniforme.
30s -
Listo 6 / 64:45
Preparación completa.
Notas
Fuente original
Receta de Specialty Coffee Association, publicada en sca.coffee.
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- French press La French press es la expresión más pura de la idea de inmersión: café molido, agua caliente, una malla metálica y tiempo. La malla retiene todo lo que pase de unas 150 micras; todo lo más pequeño — finos y aceites — acaba en la taza. Esa única decisión de diseño es lo que le da su carácter.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio: no hay manera de beberlo. El calor aplicado durante el tiempo justo lo transforma en esa cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que notas en una taza terminada se creó o se moldeó durante los ocho o quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.
