Lote Grande
Abrir en la appUna receta de lote grande para una prensa francesa de 1 litro. Sirve 4 tazas generosas.
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Parámetros
- 56 g
- Café
- 900 g
- Agua
- 1:16.1
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 8 grueso
- Molienda
- 4:30
- Total
- ~900 ml
- Rendimiento
Método
4:30 · total-
Verter 1 / 40:00
Vierte todo el agua (900g). Agita a fondo.
+900g→ 900g Llena con brío -
Esperar 2 / 40:25
Coloca la tapa. Infusiona por 4 minutos.
-
Presionar 3 / 44:00
Presiona lentamente. Sirve todo en tazas o un termo.
-
Listo 4 / 44:30
Preparación completa.
Notas
Fuente original
Receta de Specialty Coffee Association, publicada en sca.coffee.
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- Prensa francesa La prensa francesa es la expresión más limpia de la idea de inmersión: café molido, agua caliente, una malla metálica y tiempo. La malla retiene todo lo más grande de ~150 micras; todo lo más pequeño — finos y aceites — pasa a la taza. Esa decisión de diseño es lo que da carácter a la prensa.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.