Prensa Francesa 12 Tazas French press
Lote Grande
por Specialty Coffee Association
Una receta de lote grande para una prensa francesa de 1 litro. Sirve 4 tazas generosas.
Parámetros
- 56 g
- Café
- 900 g
- Agua
- 1:16.1
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 8 grueso
- Molienda
- 4:30
- Total
- 4
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Vierte todo el agua (900g). Agita a fondo.
Hasta 900g 20s Lento -
0:25 02Esperar
Coloca la tapa. Infusiona por 4 minutos.
-
4:00 03Presionar
Presiona lentamente. Sirve todo en tazas o un termo.
-
4:30 04Listo
Preparación completa.
Notas
Fuente original
Receta de Specialty Coffee Association, publicada en sca.coffee.
Más recetas de Prensa Francesa 12 Tazas
Ver todas las recetas de Prensa Francesa 12 Tazas →- 01 Bloom y Ruptura porSpecialty Coffee Association Técnica inspirada en catación a escala para prensa francesa de 12 tazas. Bloom, ruptura y limpieza para el lote grande más limpio posible. Ratio 1:15.4 Tiempo 12:30
- 02 Cold Brew Concentrado porSpecialty Coffee Association Cold brew nocturno usando la prensa francesa de 12 tazas como recipiente de inmersión. Molienda extra gruesa en reposo 16-20 horas para un concentrado suave y de baja acidez. Ratio 1:8 Tiempo 18h
- 03 Cold Brew Lote Grande porSpecialty Coffee Association Cold brew nocturno a escala en prensa francesa de 12 tazas. Produce un concentrado suave para toda la semana o una reunión grupal. Ratio 1:6 Tiempo 18h
- 04 Catación Estilo Prensa porSpecialty Coffee Association Técnica de catación en la prensa francesa grande de 12 tazas. Rompe la costra a los 4 minutos, retira la espuma, deja reposar 6 minutos más. No presiones hasta el fondo. Sirve 4 con máxima claridad. Ratio 1:16.1 Tiempo 10:10
- 05 Tueste Oscuro Lote Grande porSpecialty Coffee Association Adaptado para granos de tueste oscuro a gran escala. Temperatura más baja y tiempo de infusión más corto previenen sobre-extracción en el volumen mayor. Ratio 1:18 Tiempo 3:30
Más recetas de Specialty Coffee Association
Ver todas las recetas de Specialty Coffee Association →- 01 Bloom y Ruptura Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:15.4 Tiempo 12:30
- 02 Cold Brew Concentrado Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:8 Tiempo 18h
- 03 Cold Brew Lote Grande Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:6 Tiempo 18h
- 04 Catación Estilo Prensa Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:16.1 Tiempo 10:10
- 05 Tueste Oscuro Lote Grande Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:18 Tiempo 3:30
Otros modelos de French press
Ver todos los modelos French press →Aprende los fundamentos
Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- Prensa francesa La prensa francesa es la expresión más limpia de la idea de inmersión: café molido, agua caliente, una malla metálica y tiempo. La malla retiene todo lo más grande de ~150 micras; todo lo más pequeño — finos y aceites — pasa a la taza. Esa decisión de diseño es lo que da carácter a la prensa.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.