Lote Grande
Método de preparación por lotes para la Chemex de 8 tazas. Molienda muy gruesa para evitar un drenado lento con volúmenes grandes.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 53 g
- Agua
- 800 g
- Ratio
- 1:15.1
- Temp
- 96 °C
- Molienda
- 8 extra coarse
- Total
- 5:30
- Tazas
- 4
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 150g de agua en movimiento circular para el bloom.
+150g 15s circular -
0:30Verter
Vierte 130g de agua en círculos.
+280g 15s circular -
0:45Verter
Vierte 130g más.
+410g 15s circular -
1:00Verter
Vierte 130g más.
+540g 15s circular -
1:15Verter
Vierte 130g más.
+670g 15s circular -
1:30Verter
Vertido final: agrega 130g. Deja de verter.
+800g 15s circular -
5:30Listo
Drenado completo. Retira el filtro. Agita la jarra para mezclar.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
La molienda muy gruesa es crítica para lotes grandes. Moliendas más finas causan drenado extremadamente lento y sobre-extracción. Termina de verter antes de 1:30. Espera un tiempo total de 5-6 minutos.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
iOS · Android
100g
+50g Añadir agua