Tueste Oscuro Baja Temperatura
Extracción suave para tuestes oscuros en la Chemex de 10 tazas. Temperatura baja previene amargor a gran escala.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 56 g
- Agua
- 840 g
- Ratio
- 1:15
- Temp
- 90 °C
- Molienda
- 7 medium coarse
- Total
- 5:00
- Tazas
- 5
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 110g suavemente, sin agitación.
+110g 12s slow -
0:45Verter
Vertido lento hasta 400g.
+400g 45s slow -
1:45Verter
Vierte hasta 640g.
+640g 35s circular -
2:30Verter
Vertido final hasta 840g.
+840g 30s slow -
5:00Listo
Drenado completo.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Preparar tuestes oscuros en volúmenes más grandes amplifica la sobre-extracción. Esta receta usa temperatura más baja y una proporción 1:15. Vierte lentamente para evitar canalización.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua