WAC 2018 Carolina Ibarra Garay
Ganadora del Campeonato Mundial de AeroPress 2018. Invertido, dosis de 34.9g, EK43S 8/10 grueso, agitar con palillos. Bypass con agua a temperatura mixta.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 35 g
- Agua
- 100 g
- Ratio
- 1:2.9
- Temp
- 85 °C
- Molienda
- 7 coarse
- Total
- 1:30
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Invertido: vierte 100g de agua a 85°C en 30 segundos.
+100g 30s slow -
0:30Mezclar
Agita vigorosamente con palillos de madera por 30 segundos.
-
1:00Presionar
Voltea y presiona en jarra de vidrio por 30 segundos. No precalientes la jarra.
-
1:30Listo
Añade 60g de agua caliente (85°C) + 40g a temperatura ambiente. Total ~200g.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
NO precalientes el recipiente de servir. Vierte 100g de agua a 85°C, agita vigorosamente con palillos de madera por 30 segundos. Voltea y presiona en jarra de vidrio por 30 segundos. Diluye con 60g de agua a 85°C + 40g a temperatura ambiente.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua