AeroPress
WAC 2009 Tercer puesto
Tercer puesto del Campeonato Mundial de AeroPress 2009. Invertido, con agua hirviendo precalentada dentro del émbolo y luego circulada por el café.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:10
- Ratio
- 100 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 1:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Invertido: añade el café. Vierte agua hirviendo hasta la marca 1 (~50g).
Hasta 50g 5s Lento -
0:05 02Esperar
Espera 5 segundos.
-
0:10 03Verter
Vierte el agua de precalentamiento del émbolo en la cámara, circulándola para mezclar. Completa hasta la marca 3 (~150g en total).
Hasta 150g 10s Circular -
0:30 04Verter
Vierte el resto del agua del émbolo en la cámara (~50g, total 200g).
Hasta 200g 5s Lento -
0:35 05Esperar
Coloca la tapa con el filtro empapado y gira sobre la taza.
-
0:40 06Presionar
Presiona con firmeza hasta justo antes de oír el silbido.
-
1:30 07Listo
Sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Alexander Scheen Jensen, publicada en worldaeropresschampionship.com.
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Ver todas las recetas de AeroPress →- 01 Original porAlan Adler La receta del propio inventor: un concentrado rápido a baja temperatura, luego diluido al gusto. Ratio 1:6 Tiempo 0:50
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- 03 Preparación en Frío porAeroPress Método oficial rápido de preparación en frío de AeroPress. Usa agua a temperatura ambiente y agitación constante para extraer sin calor. Produce un concentrado en solo 2 minutos que se diluye luego con agua fría. Ratio 1:5 Tiempo 2:25
- 04 Estilo WAC 2024 porAeroPress Receta moderna estilo Campeonato Mundial de AeroPress. Molienda media, método estándar (no invertido). Preparación rápida con tiempo total de 90 segundos. Optimizada para competición con extracción equilibrada y dulce. Ratio 1:11.1 Tiempo 1:25
- 05 Estilo Espresso porAeroPress Receta de AeroPress que imita la concentración del espresso. Molienda fina, agua mínima, presión firme. Produce un shot de aproximadamente ~50ml apto para lattes, cappuccinos, o beber como short black. Ratio 1:3.1 Tiempo 0:40
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- AeroPress La AeroPress es un cilindro de plástico, un émbolo y un filtro de papel — vendida como brewer de viaje en 2005 y rápidamente adoptada por gente que jamás viajaría con uno. Su truco es que se sienta a caballo entre filtro e inmersión. Cerrada por debajo por el filtro y tu apoyo, es un brewer de inmersión. Una vez presionas, agua y café se separan rápido. El rango de molienda que acepta es enorme y la taza sale limpia pero con cuerpo.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.