AeroPress
Suecia 2021
por Anders Hedström
Ganador del Campeonato Sueco de AeroPress 2021. Invertida, pre-mojado en frío seguido de un vertido principal cerca del punto de ebullición, terminada con una aireación entre dos jarras.
Parámetros
- 18 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:13.3
- Ratio
- 100 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:45
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
2:45 · total-
Verter 1 / 50:00+30g añadir
Hasta
30g
10s LentoInvertido: añade el café, rocía con unos 30g de agua fría y aprieta los posos para sumergirlos.
-
Verter 2 / 50:45+210g añadir
Hasta
240g
15s LentoAñade 210g de agua a 100°C (total 240g). Rompe la superficie con un giro si el café es muy fresco.
-
Esperar 3 / 51:50
Coloca la tapa.
-
Presionar 4 / 52:00
Presiona despacio durante 45 segundos.
-
Listo 5 / 52:45
Airea entre dos jarras y sirve (~2:45 en total).
Notas
Fuente original
Receta de Anders Hedström, publicada en aeroprecipe.com.
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