AeroPress
Portugal 2018
por Kata Muhel
Ganadora del Campeonato Portugués de AeroPress 2018. Invertida, baja temperatura, inmersión corta y cierre con flip y presión para sacar la acidez frutal de un tueste claro vibrante.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 230 g
- Agua
- 1:11.5
- Ratio
- 81 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 1:45
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
1:45 · total-
Verter 1 / 70:00+70g añadir
Hasta
70g
10s CircularInvertido: añade el café y vierte 70g de agua.
-
Agitar 2 / 70:15
Da giros durante unos 15 segundos.
-
Verter 3 / 70:30+160g añadir
Hasta
230g
10s LentoVierte los 160g restantes (total 230g).
-
Esperar 4 / 71:00
Tapa con el doble filtro enjuagado.
-
Esperar 5 / 71:20
Gira sobre la taza.
-
Presionar 6 / 71:30
Presiona durante unos 15 segundos.
-
Listo 7 / 71:45
Preparación terminada (~1:45 en total).
Notas
Molino
Medio — alrededor de 6.5 en un EK43.
Fuente original
Receta de Kata Muhel, publicada en aeroprecipe.com.
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