AeroPress
Switch Híbrido
por Fairul Azonan
Posición estándar. Usa el émbolo como válvula, igual que en una Hario Switch: asentado retiene el agua para la inmersión, levantado deja percolar el lecho. División Kasuya 4:6 entre dos temperaturas de vertido.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:12
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
3:30 · total-
Bloom 1 / 60:00+60g añadir
Hasta
60g
10s CircularAñade 60g de agua a 90°C y agita suavemente.
-
Verter 2 / 60:30+60g añadir
Hasta
120g
10s CircularAñade otros 60g de agua a 90°C (total 120g) y agita suavemente. Enfría la tetera a 70°C con agua fría.
-
Verter 3 / 61:15+120g añadir
Hasta
240g
10s Lento 70°CCompleta hasta 240g con agua a 70°C y asienta el émbolo inmediatamente para detener el goteo.
-
Esperar 4 / 61:45
Retira el émbolo de la cámara y deja que el lecho gotee lentamente.
-
Presionar 5 / 63:00
Vuelve a asentar el émbolo y presiona despacio hasta el silbido.
-
Listo 6 / 63:30
Preparación terminada (~3:30 en total).
Notas
Molino
Medio — unos 44 clicks en un Mischief M40.
Fuente original
Receta de Fairul Azonan, publicada en aeroprecipe.com.
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