Ligera y Jugosa
Abrir en la appPublicado por April Coffee, este método de AeroPress en posición normal combina una dosis baja con un bloom suave mantenido bajo el émbolo asentado, seguido de un único vertido principal. Busca una taza ligera y jugosa a partir de tuestes claros y brillantes de Kenia o Etiopía.
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Parámetros
- 13 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:15.4
- Ratio
- 88 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:05
- Total
- ~200 ml
- Rendimiento
¿Y 6/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
2:05 · total-
Verter 1 / 80:008s
Vierte 50g y remueve suavemente para saturar el lecho.
+50g→ 50g Llena con suavidad 88°C -
Preparar 2 / 80:0822s
Apoya el émbolo en la superficie, sin presionar. Deja infusionar.
-
Preparar 3 / 80:305s
Retira el émbolo.
-
Verter 4 / 80:355s
Vierte los últimos 150g suavemente hasta 200g.
+150g→ 200g Llena con suavidad -
Preparar 5 / 80:405s
Inserta el émbolo para crear un sello de vacío.
-
Infusiona 6 / 80:4550s
Deja infusionar.
50s -
Presionar 7 / 81:3530s
Presiona hasta oír el silbido.
30s -
Listo 8 / 82:05
Prensado completo.
Notas
Molinillo
Medio grueso — unos 25 a 27 clicks en un Comandante.
Fuente original
Receta de April Coffee Roasters, publicada en aeroprecipe.com.
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- AeroPress La AeroPress es un cilindro de plástico, un émbolo y un filtro de papel — se vendió en 2005 como cafetera de viaje y la adoptó enseguida gente que jamás la sacaría de casa. Su gracia es que se sienta justo encima de la raya entre filtrado e inmersión. Cerrada por abajo con el filtro y apoyada en la taza, es un aparato de inmersión. En cuanto prensas, agua y café se separan a toda velocidad. El rango de molienda que admite es enorme, y la taza sale limpia pero con cuerpo.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio: no hay manera de beberlo. El calor aplicado durante el tiempo justo lo transforma en esa cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que notas en una taza terminada se creó o se moldeó durante los ocho o quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.
