AeroPress
Ligera y Jugosa
Receta en posición estándar de April Coffee. Dosis baja, bloom suave con el émbolo asentado y un único vertido principal. Pensada para tuestes claros de Kenia y Etiopía.
Parámetros
- 13 g
- Café
- 200 g
- Agua
- 1:15.4
- Ratio
- 88 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 2:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Vierte 50g de agua rápido y agita ligeramente.
Hasta 50g 8s Circular -
0:08 02Esperar
Asienta el émbolo aproximadamente 1 cm para evitar el goteo. Espera hasta 0:30.
-
0:30 03Verter
Retira el émbolo y vierte los 150g restantes (total 200g).
Hasta 200g 15s Lento -
0:45 04Esperar
Vuelve a asentar el émbolo y espera hasta 1:30.
-
1:30 05Presionar
Presiona despacio hasta el silbido.
-
2:00 06Listo
Preparación terminada (~2:00 en total).
Notas
Molino
Medio grueso — unos 25 a 27 clicks en un Comandante.
Fuente original
Receta de April Coffee Roasters, publicada en aeroprecipe.com.
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- AeroPress La AeroPress es un cilindro de plástico, un émbolo y un filtro de papel — vendida como brewer de viaje en 2005 y rápidamente adoptada por gente que jamás viajaría con uno. Su truco es que se sienta a caballo entre filtro e inmersión. Cerrada por debajo por el filtro y tu apoyo, es un brewer de inmersión. Una vez presionas, agua y café se separan rápido. El rango de molienda que acepta es enorme y la taza sale limpia pero con cuerpo.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.