1 · 3 · 9

V60 03 V60 von Doha Coffee

Doha Coffee schöpft für seine 1:3:9-Methode aus der japanischen Handfilter-Tradition und baut ein zentral aufgegossenes Konzentrat auf, bevor ein großer Bypass folgt. Für mittlere und dunkle Röstungen gedacht, ergibt sie eine saubere, sirupartige Tasse mit maßvoller Süße.

1:14 Verhältnis

3:05 Gesamt

30g Dosis

92°C Temp.

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Parameter

30 g
Kaffee: 420 g
Wasser: 1:14
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:05
Gesamt: ~420 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:05 · gesamt

Bloom 1 / 7
0:00

30s

Gieße 30g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+30g→ 30g Mittiger Guss 2.1g/s 14s 92°C
Aufgießen 2 / 7
0:30

1m

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 80g auf.

+50g→ 80g Mittiger Guss 2.2g/s 23s
Aufgießen 3 / 7
1:30

1m10s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 110g auf.

+30g→ 110g Mittiger Guss 2.1g/s 14s
Aufgießen 4 / 7
2:40

21s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 150g auf.

+40g→ 150g Mittiger Guss 2.2g/s 18s
Vorbereiten 5 / 7
3:01

2s

Nimm den Dripper ab, sobald du die gewünschte Menge hast.
Bypass 6 / 7
3:03

2s

Das Bypass-Wasser zum Verdünnen zugeben.

+270g→ 420g
Fertig 7 / 7
3:05

Verdünnt und fertig zum Trinken.

Notizen

Behalte die 1:3:9-Struktur bei jeder Dosierung bei und passe die Brewer-Größe an das Kaffeebett an; Hario 01 oder Kalita 101 eignen sich für kleinere Dosierungen. Starte die Zeit, sobald das Quellwasser auftrifft. Halte die Konzentrat-Aufgüsse zentriert und reduziere dann den Bypass für mehr Stärke.