Three Tiers

Origami Dripper S Origami von Cafeshi

Cafeshis Origami-S-Methode für mittlere Röstungen baut die Extraktion in abgemessenen Stufen statt in gleichen Güssen auf. Abgestimmt auf kolumbianische und gewaschene lateinamerikanische Kaffees, zielt sie auf mehr Körper und eine klare Karamell-Schokoladen-Süße ohne Schärfe.

1:16.5 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 248 g
Wasser: 1:16.5
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 2.9g/s 17s 93°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

40s

Gieße spiralförmig bis 99g auf.

+49g→ 99g Spirale 2.5g/s 20s
Aufgießen 3 / 5
1:10

50s

Gieße spiralförmig bis 173g auf.

+74g→ 173g Spirale 3g/s 25s
Aufgießen 4 / 5
2:00

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 248g auf.

+75g→ 248g Spirale 3g/s 25s
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Beginne mit etwa 23 Klicks an einer Comandante C40 und verwende Wasser bei 93°C. Baue kumulative Güsse auf 20 %, 40 %, 70 % und schließlich 100 % des Brühwassers auf. Halte den Strahl kontrolliert genug, damit das Bett eben bleibt; mahle etwas gröber, wenn die mittlere Röstung bitter ausklingt.

Originalquelle

Rezept von Cafeshi, veröffentlicht auf cafeshi.es.

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Von

Cafeshi

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In der Tasse