Der Origami ist ein japanischer Keramik-Dripper, der 2019 von Trinity Arts vorgestellt und in Mino City in der Präfektur Gifu hergestellt wird — einer Region mit über 400 Jahren Keramiktradition, die als Mino-yaki bekannt ist. Sein prägendes Merkmal sind zwanzig tiefe senkrechte Rillen, die über die gesamte Höhe des Drippers verlaufen. Diese Rillen verhindern, dass sich das Filterpapier an den Korpus saugt, und lassen die Luft entlang des gesamten Kaffeebetts frei zirkulieren. Besonders am Origami ist, dass er sowohl konische Filter (im V60-Stil) als auch Kalita-Wave-Filter aufnimmt — ein einziges Gerät also, das je nach Filterwahl im V60-Stil oder im Kalita-Stil brüht.
Wie der Origami brüht
Die Rillen wirken wie übertriebene V60-Rippen: Sie maximieren den Luftkanal und beseitigen das Problem des versiegelten Filters, das den Ablauf bei Pour-overs ins Stocken bringen kann. Da der Korpus aus Keramik besteht, ist die thermische Masse hoch — der Origami hält die Wärme während der Zubereitung länger als ein Dripper aus Kunststoff oder Metall. Anders als beim V60 sitzt das einzelne Auslaufloch unterhalb der Rillen, in einem Design, das den Durchfluss nicht einschränkt. So hängt die Ablaufgeschwindigkeit fast vollständig von Filterwahl und Mahlgrad ab.
Mit einem konischen V60-Filter verhält sich der Origami wie ein V60 mit noch weniger Kontakt zur Filterwand. Mit einem Kalita-Wave-Filter wird er zu einem Flachboden-Brewer mit der gutmütigen Geometrie, für die Kalita bekannt ist. Diese Vielseitigkeit ist das Hauptargument des Origami — ein Dripper deckt beide dominierenden Pour-over-Stile ab.
Größen in dieser Familie
- Origami S — klein, 10–18 g Dosis. Nimmt konische 01-Filter oder Kalita Wave 155 auf.
- Origami M — mittel, 15–30 g Dosis. Nimmt konische 02-Filter oder Kalita Wave 185 auf. Die am häufigsten verwendete Größe.
- Origami Air — eine Kunststoffversion des M, die thermische Masse zugunsten des Gewichts opfert. Gleiche Abmessungen und Filterkompatibilität.
Ein passender Keramik-Halter wird separat verkauft, um den Dripper über eine Kanne oder Waage zu heben.
Was Origami-Rezepte in dieser Sammlung teilen
Die Origami-Rezepte in dieser Sammlung decken beide Filterstile ab. Mit einem V60-Filter: Behandle es wie ein V60-Rezept mit etwas schnellerem Durchfluss. Mit einem Kalita-Wave-Filter: Behandle es wie ein Kalita-Wave-Rezept mit besserer Wärmespeicherung. Viele Rezepte stammen von Teilnehmern des World Brewers Cup ab 2019, wo der Origami zu einer verbreiteten Wahl geworden ist. Übliche Parameterbereiche:
- Verhältnis: 1:14 bis 1:17
- Wassertemperatur: 92 bis 96 °C
- Mahlgrad: mittelfein bis mittel (filterabhängig)
- Gesamtbrühzeit: 2:30 bis 4:00
Wähle den Origami, wenn du einen einzigen Brewer möchtest, der zwischen V60- und Kalita-Profilen wechseln kann, oder wenn du einen optisch markanten Keramik-Brewer mit hoher thermischer Masse suchst.