Spirals and Center

Origami Dripper S Origami von Cafeshi

Cafeshi entwickelte dieses Origami-S-Muster für helle äthiopische Röstungen und wechselt Spiralaufgüsse mit einem mittigen Aufguss ab, der das Bett festigt. Es ist auf eine saubere, blumige Tasse mit strahlender Aromatik und leichtem Körper abgestimmt.

1:17 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 255 g
Wasser: 1:17
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~260 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Gieße 50g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g Spirale 2.6g/s 19s 94°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

1m

Gieße spiralförmig bis 127g auf.

+77g→ 127g Spirale 2.6g/s 30s
Aufgießen 3 / 5
1:30

50s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 178g auf.

+51g→ 178g Mittiger Guss 2.6g/s 20s
Aufgießen 4 / 5
2:20

40s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 255g auf.

+77g→ 255g Spirale 2.6g/s 30s
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Für gewaschene afrikanische Kaffees wie Yirgacheffe beginne bei etwa 20 Klicks an einer Comandante C40 und brühe mit Wasser bei 94°C. Nutze ein Blooming mit 50g und halte die Spiralaufgüsse vom Papier fern; der mittige Aufguss soll das Bett sanft verdichten, statt es auszuhöhlen.

Originalquelle

Rezept von Cafeshi, veröffentlicht auf cafeshi.es.

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Von

Cafeshi

14 Rezepte

In der Tasse