Origami Dripper S Origami
Spirals and Center
von Cafeshi
Cafeshis Rezept für helle äthiopische Röstungen mit dem Origami S. Spiralgüsse rahmen mitten im Brühvorgang einen Mittelguss ein, um das Kaffeebett zu verdichten — eine saubere, florale Tasse mit leichtem Körper.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 255 g
- Wasser
- 1:17
- Verhältnis
- 94 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+50g hinzufügen
Bis
50g
10s LangsamGieße langsam bis 50g, um das gesamte Kaffeemehl zu benetzen.
-
Aufgießen 2 / 50:30+77g hinzufügen
Bis
127g
30s KreisförmigGieße in einer weiten Spirale bis 127g.
-
Aufgießen 3 / 51:30+51g hinzufügen
Bis
178g
20s MitteGieße ins Zentrum gerichtet bis 178g.
-
Aufgießen 4 / 52:20+77g hinzufügen
Bis
255g
30s KreisförmigGieße in einer weiten Spirale bis 255g.
-
Fertig 5 / 53:00
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Cafeshi, veröffentlicht auf cafeshi.es.
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- 03 Community S vonOrigami Beliebtes Community-Rezept für den Origami S Dripper. Drei ausgewogene Güsse mit einem 40-sekündigen Blooming. Funktioniert gut sowohl mit konischen als auch mit Flachboden-Filtern. 1:15.3 Verhältnis 2:30 Zeit
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Origami Der Origami-Dripper ist ein gefalteter Keramikkonus mit 20 vertikalen Rippen, ausgelegt, um entweder einen konischen V60-Filter *oder* ein Kalita-Wave-Flachbodenpapier aufzunehmen. Ein Brewer, zwei Geometrien — deshalb landen Wettbewerbsbaristas immer wieder bei ihm.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0050g
+50g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
127g