Origami Dripper S Origami
Low-Temp Wave
von Glitch Coffee
Rezept von Glitch Coffee & Roasters (Tokio) für den Origami S mit Kalita-Wave-Filter. Vier gestaffelte Güsse mit niedriger Starttemperatur. Japanische Specialty-Präzision für eine saubere, süße Tasse.
Parameter
- 14 g
- Kaffee
- 260 g
- Wasser
- 1:18.6
- Verhältnis
- 88 °C
- Temp.
- 6 mittel
- Mahlgrad
- 2:15
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+30g hinzufügen
Bis
30g
5s LangsamGieße 30g bei 88°C.
-
Aufgießen 2 / 50:20+30g hinzufügen
Bis
60g
5s LangsamGieße bis 60g.
-
Aufgießen 3 / 50:50+100g hinzufügen
Bis
160g
15s KreisförmigGieße in kreisenden Bewegungen von der Mitte nach außen bis 160g.
-
Aufgießen 4 / 51:20+100g hinzufügen
Bis
260g
15s KreisförmigLetzter Guss bis 260g.
-
Fertig 5 / 52:15
Durchlauf abgeschlossen. Ziel ~2:00-2:15.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Glitch Coffee, veröffentlicht auf shop.glitchcoffee.com.
Weitere Origami Dripper S-Rezepte
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- 03 Three Tiers vonCafeshi Cafeshis Rezept für mittlere Röstungen mit dem Origami S. Drei Güsse, die 40 %, 70 % und 100 % der Gesamtwassermenge treffen — ein etwas stärkeres Verhältnis von 1:16,5 für eine vollere Tasse mit Karamell und Schokolade. 1:16.5 Verhältnis 3:00 Zeit
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- 05 Three Pours, No Bloom vonJia Ning Du Jia Ning Dus Siegerrezept des World Brewers Cup 2019 für den Origami S. Drei kräftige Güsse für eine sehr schnelle Gesamtbrühzeit. 1:15 Verhältnis 1:46 Zeit
Andere Origami-Modelle
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Origami Der Origami-Dripper ist ein gefalteter Keramikkonus mit 20 vertikalen Rippen, ausgelegt, um entweder einen konischen V60-Filter *oder* ein Kalita-Wave-Flachbodenpapier aufzunehmen. Ein Brewer, zwei Geometrien — deshalb landen Wettbewerbsbaristas immer wieder bei ihm.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0030g
+30g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
60g