Low-Temp Wave
In der App öffnenDer Brühguide von Glitch Coffee & Roasters (Tokio) kombiniert den Origami S mit einem Kalita-Wave-Filter und einem kühlen Start über vier gestaffelte Güsse. Die strenge Kontrolle von Fluss und Temperatur ergibt eine klare, süße Tasse mit zurückhaltender Bitterkeit.
Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1018 Rezepte von 129 Baristas
Parameter
- 14 g
- Kaffee
- 260 g
- Wasser
- 1:18.6
- Verhältnis
- 88 °C
- Temp.
- 6 mittel
- Mahlgrad
- 2:15
- Gesamt
- ~260 ml
- Menge
Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:15 · gesamt-
Bloom 1 / 50:0020s
Gieße 30g spiralförmig auf. Blooming lassen.
+30g→ 30g Spirale 6g/s 5s 88°C -
Aufgießen 2 / 50:2030s
Gieße spiralförmig bis 60g auf.
+30g→ 60g Spirale 6g/s 5s -
Aufgießen 3 / 50:5030s
Gieße spiralförmig bis 160g auf.
+100g→ 160g Spirale 6.7g/s 15s -
Aufgießen 4 / 51:2055s
Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 260g auf.
+100g→ 260g Spirale 6.7g/s 15s -
Fertig 5 / 52:15
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Glitch Coffee, veröffentlicht auf shop.glitchcoffee.com.
Weitere Origami Dripper S-Rezepte
Alle Origami Dripper S-Rezepte ansehenQuarter Pulses
von Cafeshi
Spirals and Center
von Cafeshi
Three Tiers
von Cafeshi
Community S
von Origami
Three Pours, No Bloom
von Jia Ning Du
Andere Origami-Modelle
Alle Origami-Modelle ansehenLerne die Grundlagen
Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Origami Der Origami-Dripper ist ein gefalteter Keramikkonus mit 20 senkrechten Rippen, gebaut für konische V60-Filter und für flachbodige Kalita-Wave-Papiere. Ein Zubereiter, zwei Geometrien — deshalb landen Wettbewerbsbaristas immer wieder bei ihm.
- Filterkaffee zubereiten: die einfache Anleitung Filterkaffee gelingt zuverlässig, wenn du einige wenige Variablen kontrollierst und die letzte Anpassung nach Geschmack vornimmst. Diese Anleitung gibt dir ein verlässliches Ausgangsrezept, erklärt, was die einzelnen Entscheidungen verändern, und zeigt dir, wie du die nächste Zubereitung gezielt anpasst, ohne alles auf einmal umzustellen.
