The Four Six

Orea O2 Orea von Tetsu Kasuya

Die Four-Six-Methode von Brewing-Weltmeister Tetsu Kasuya wird auf den Orea O2 mit Flat Paper und dem Negotiator übertragen. Ihre anpassbare Aufgussstruktur trennt Aromabalance von Stärke und ergibt eine süße, klare, feinjustierbare Tasse.

1:15 Verhältnis

3:20 Gesamt

20g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Du brauchst

OREA Negotiator Erforderlich

A moulding tool that seats a flat paper filter tightly against the walls of OREA's narrow flat-bottom brewers (V2, V3, V4 Narrow, O1, and the glass/porcelain models), so the paper hugs the walls and forms a low-bypass bed — forcing water through the coffee instead of around it, for higher and more consistent extraction. You press it in to shape the paper, then pull it out before drawdown; it does not restrict flow. Pair with OREA flat paper.

Empfohlen OREA Neo Negotiator

Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 3:20
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:20 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße 70g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+70g→ 70g Spirale 5g/s 14s 92°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+50g→ 120g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 3 / 5
1:20

40s

Gieße spiralförmig bis 210g auf.

+90g→ 210g Spirale 5g/s 18s
Aufgießen 4 / 5
2:00

1m20s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 300g auf.

+90g→ 300g Spirale 5g/s 18s
Fertig 5 / 5
3:20

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Nutze die ersten Aufgüsse, um Süße und Säure zu verschieben, und teile dann das restliche Wasser in mehr Pulse auf, wenn du mehr Stärke willst. Die Flat-Paper-Zeiten setzen den Negotiator voraus; mit Wave- oder Sibarist-Papier mahle etwas feiner und urteile nach Geschmack.