The Four Six

Orea O2 Orea von Tetsu Kasuya

Die Four-Six-Methode von Brewing-Weltmeister Tetsu Kasuya wird auf den Orea O2 mit Flat Paper und dem Negotiator übertragen. Ihre anpassbare Aufgussstruktur trennt Aromabalance von Stärke und ergibt eine süße, klare, feinjustierbare Tasse.

1:15 Verhältnis

3:20 Gesamt

20g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1061 Rezepte von 146 Baristas

Du brauchst

OREA Negotiator Erforderlich

A moulding tool that seats a flat paper filter tightly against the walls of OREA's narrow flat-bottom brewers (V2, V3, V4 Narrow, O1, and the glass/porcelain models), so the paper hugs the walls and forms a low-bypass bed — forcing water through the coffee instead of around it, for higher and more consistent extraction. You press it in to shape the paper, then pull it out before drawdown; it does not restrict flow. Pair with OREA flat paper.

Empfohlen OREA Neo Negotiator

Parameter

20 g
Kaffee: 300 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 3:20
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:20 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Forme den flachen Filter mit dem Einpasswerkzeug und lege ihn an die Wände des Drippers an.

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße spiralförmig bis 70g auf. Blooming lassen.

+70g→ 70g Spirale 5g/s 14s 92°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

40s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+50g→ 120g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 3 / 5
1:20

40s

Gieße spiralförmig bis 210g auf.

+90g→ 210g Spirale 5g/s 18s
Aufgießen 4 / 5
2:00

1m20s

Gieße spiralförmig bis 300g auf.

+90g→ 300g Spirale 5g/s 18s
Fertig 5 / 5
3:20

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Nutze die ersten Aufgüsse, um Süße und Säure zu verschieben, und teile dann das restliche Wasser in mehr Pulse auf, wenn du mehr Stärke willst. Die Flat-Paper-Zeiten setzen den Negotiator voraus; mit Wave- oder Sibarist-Papier mahle etwas feiner und urteile nach Geschmack.