The Ice

Orea O2 Orea von Orea

Für ihren O2-Ice-Guide braut Orea eine konzentrierte Extraktion im Flash-Verfahren direkt auf Eis, mit schnellen, gleichmäßigen Spiralaufgüssen. Vor allem auf gewaschene Kaffees ausgelegt, liefert sie eine gekühlte Tasse mit lebendiger Säure, hellen Aromen und ausreichend Stärke.

1:8.9 Verhältnis

2:20 Gesamt

18g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1022 Rezepte von 130 Baristas

Parameter

18 g
Kaffee: 160 g
Wasser: 1:8.9
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 140 g
Eis: 2:20
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:20 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 140g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

~40s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 94°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

~20s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße sanft spiralförmig bis 80g auf.

+40g→ 80g Sanft auffüllen
Aufgießen 3 / 5
1:00

~20s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße sanft spiralförmig bis 120g auf.

+40g→ 120g Sanft auffüllen
Aufgießen 4 / 5
1:20

~1m

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße zum Abschluss sanft spiralförmig bis 160g auf.

+40g→ 160g Sanft auffüllen
Fertig 5 / 5
2:20

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Gib zuerst 140g in die Karaffe und gieße erneut, wenn das Wasser fast das Kaffeebett erreicht. Halte die Spiralen schnell und gleichmäßig, um Channeling zu vermeiden. Rühre direkt nach dem Durchlauf um, damit das Eis gleichmäßig schmilzt; mahle feiner, wenn die Kühle Säuerlichkeit hervortreten lässt.