Kalita 155

Kalita Wave 155 Kalita von Onyx Coffee Lab

Der Kalita-Wave-155-Guide von Onyx Coffee Lab kombiniert einen an der Kaffeemenge orientierten Bloom mit kompakten, stoßweisen Aufgüssen. Konzipiert für den kleineren Flachbett-Brewer, zielt er auf vollständige Durchfeuchtung und eine klare, ausgewogene Tasse mit verlässlicher Süße.

1:15.9 Verhältnis

3:00 Gesamt

22g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

22 g
Kaffee: 350 g
Wasser: 1:15.9
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~350 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

45s

Gieße spiralförmig bis 44g auf. Blooming lassen.

+44g→ 44g Spirale 6.3g/s 7s 94°C
Aufgießen 2 / 5
0:45

35s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+106g→ 150g Spirale 5.9g/s 18s
Aufgießen 3 / 5
1:20

35s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 250g auf.

+100g→ 250g Spirale 5.9g/s 17s
Aufgießen 4 / 5
1:55

1m5s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 350g auf.

+100g→ 350g Spirale 5.9g/s 17s
Fertig 5 / 5
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Nimm für den Bloom die doppelte Masse von 22g an Wasser und rühre nur so viel auf, dass jedes Korn benetzt ist. Gib kurze, gleichmäßige Schübe hinzu, bevor das Bett trockenfällt; wenn der Wave stockt, mahle gröber, statt am Rand entlangzugießen.

Originalquelle

Rezept von Onyx Coffee Lab, veröffentlicht auf onyxcoffeelab.com.

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