Konzentrat

Kalita Wave 155 Kalita von Kaldi's Coffee

Kaldi's Coffee stellt ein kräftiges Konzentrat für den kompakten Kalita Wave 155 vor, gebrüht als aromatische Basis zum Verdünnen mit heißem Wasser oder Eis. Die Methode will Aroma, Süße und Struktur bewahren, sobald es auf Trinkstärke gebracht ist.

1:10 Verhältnis

2:00 Gesamt

15g Dosis

95°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 150 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:00
Gesamt: ~150 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

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Methode

2:00 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

9s

Gieße 30g spiralförmig auf.

+30g→ 30g Spirale 6g/s 5s 95°C
Schwenken 2 / 5
0:09

21s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 5
0:30

20s

Gieße spiralförmig bis 90g auf.

+60g→ 90g Spirale 6g/s 10s
Aufgießen 4 / 5
0:50

1m10s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 150g auf.

+60g→ 150g Spirale 6g/s 10s
Fertig 5 / 5
2:00

Konzentrat fertig. Nach Geschmack verdünnen oder auf Eis servieren.

Notizen

Extrahiere 15g mit 150g und halte das kleine Bett gleichmäßig feucht. Gib 100g heißes Wasser für eine längere Tasse hinzu oder verdünne über Eis; wenn das fertige Getränk scharf bleibt, mahle das Konzentrat feiner.

Originalquelle

Rezept von Kaldi's Coffee, veröffentlicht auf kaldiscoffee.com.

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Von

Kaldi's Coffee

4 Rezepte

In der Tasse