Iced 155

Kalita Wave 155 Kalita von Kalita

Frothy Monkeys Guide liefert diese Kalita zugeschriebene Flash-Brew-Methode für den Wave 155. Eine heiße, konzentrierte Extraktion trifft direkt auf Eis, bewahrt lebendige Aromen und ergibt eine klare, süße, erfrischende Einzeltasse Iced Coffee.

1:10 Verhältnis

2:30 Gesamt

20g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas

Parameter

20 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 130 g
Eis: 2:30
Gesamt: ~330 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 130g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 4g/s 10s 96°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+60g→ 100g Spirale 4g/s 15s
Aufgießen 3 / 5
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+50g→ 150g Spirale 4.2g/s 12s
Aufgießen 4 / 5
1:30

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+50g→ 200g Spirale 3.8g/s 13s
Fertig 5 / 5
2:30

Eiskaffee fertig.

Notizen

Kühle den Server vor dem Brühen mit 130g und mahle feiner als beim heißen Rezept, um das geringere Brühwasservolumen auszugleichen. Schwenke direkt nach dem Durchlauf, bis das Eis gleichmäßig geschmolzen ist, und serviere, bevor zu viel Verdünnung eintritt.

Originalquelle

Rezept von Kalita, veröffentlicht auf frothymonkey.com.

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Von

Kalita

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