Iced Batch French Press

French Press 8 Cup French press von Blue Bottle Coffee

Blue Bottles Batch-Iced-French-Press: stark und heiß brühen, dann direkt über Eis gießen, um blitzartig abzukühlen. Der Metallfilter behält Öle und Körper in der Tasse, sodass sie dem schmelzenden Eis weit besser standhält als ein Iced Pour-over.

1:12.5 Verhältnis

4:15 Gesamt

40g Dosis

95°C Temp.

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Parameter

40 g
Kaffee: 500 g
Wasser: 1:12.5
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 400 g
Eis: 4:15
Gesamt: ~900 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:15 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 400g Eis in die Kanne

Aufgießen 1 / 5
0:00

15s

Gieße 500g auf.

+500g→ 500g 95°C
Schwenken 2 / 5
0:15

5s

Rühre sanft um, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist.

Sanft auffüllen
Ziehen 3 / 5
0:20

3m40s

Ziehen lassen.

3m 40s
Pressen 4 / 5
4:00

15s

Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
Fertig 5 / 5
4:15

Konzentrat fertig. Nach Geschmack verdünnen oder auf Eis servieren.

Notizen

Brühe stärker als eine heiße Charge, damit der Kaffee auch nach dem Schmelzen des Eises noch voll schmeckt – merklich enger als das übliche 1:16 für heiß. Ein mittlerer Mahlgrad und Wasser knapp unter dem Siedepunkt halten die Tasse sauber, ohne dünn zu werden. Gieße die gepresste Charge direkt über Eis, um sie in einem Zug blitzartig abzukühlen.

Originalquelle

Rezept von Blue Bottle Coffee, veröffentlicht auf bluebottlecoffee.com.

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