Iced Batch French Press

French Press 8 Cup French press von Blue Bottle Coffee

Blue Bottles Batch-Iced-French-Press: stark und heiß brühen, dann direkt über Eis gießen, um blitzartig abzukühlen. Der Metallfilter behält Öle und Körper in der Tasse, sodass sie dem schmelzenden Eis weit besser standhält als ein Iced Pour-over.

1:12.5 Verhältnis

4:15 Gesamt

40g Dosis

95°C Temp.

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Parameter

40 g
Kaffee: 500 g
Wasser: 1:12.5
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 400 g
Eis: 4:15
Gesamt: ~900 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:15 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 400g Eis in die Kanne

Aufgießen 1 / 5
0:00

1m15s

Gieße 500g auf und rühre um, bis das Bett gesättigt ist.

+500g→ 500g 95°C
Schwenken 2 / 5
1:15

10s

Sanft umrühren.

5s
Ziehen 3 / 5
1:25

2m35s

Ziehen lassen.

2m 35s
Pressen 4 / 5
4:00

15s

Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.

15s
Fertig 5 / 5
4:15

Konzentrat fertig. Nach Geschmack verdünnen oder auf Eis servieren.

Notizen

Brühe stärker als eine heiße Charge, damit der Kaffee auch nach dem Schmelzen des Eises noch voll schmeckt – merklich enger als das übliche 1:16 für heiß. Ein mittlerer Mahlgrad und Wasser knapp unter dem Siedepunkt halten die Tasse sauber, ohne dünn zu werden. Gieße die gepresste Charge direkt über Eis, um sie in einem Zug blitzartig abzukühlen.

Originalquelle

Rezept von Blue Bottle Coffee, veröffentlicht auf bluebottlecoffee.com.

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Von

Blue Bottle Coffee

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