Klassisch
In der App öffnenDie klassische French-Press-Methode nach SCA folgt dem vertrauten Schema aus grobem Mahlgrad und Vollimmersion mit kurzer Ziehzeit und Pressen. Sie zielt auf den charakteristisch vollen Körper dieser Kanne, eine eingebundene Süße und einen angenehm strukturierten Abschluss.
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Parameter
- 30 g
- Kaffee
- 500 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 8 grob
- Mahlgrad
- 4:55
- Gesamt
- ~500 ml
- Menge
Und 8/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
4:55 · gesamt-
Aufgießen 1 / 50:0020s
Gieße 500g auf und rühre um, bis das Bett gesättigt ist. Ziehen lassen.
+500g→ 500g 96°C -
Vorbereiten 2 / 50:205s
Den Deckel aufsetzen.
-
Ziehen 3 / 50:254m
Ziehen lassen.
4m -
Pressen 4 / 54:2530s
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
30s -
Fertig 5 / 54:55
Brühvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Specialty Coffee Association, veröffentlicht auf sca.coffee.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- French Press Die French Press ist der reinste Ausdruck der Immersionsidee: gemahlener Kaffee, heißes Wasser, ein Metallsieb, Zeit. Das Sieb hält alles zurück, was größer als etwa 150 Mikrometer ist; alles darunter — Feinanteile und Öle — landet in der Tasse. Diese eine Konstruktionsentscheidung macht den Charakter der French Press aus.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
