French Press 8 Cup French press
Klassisch
von Specialty Coffee Association
Das traditionelle French-Press-Rezept: grober Mahlgrad, 4 Minuten ziehen lassen, pressen.
Parameter
- 30 g
- Kaffee
- 500 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 8 grob
- Mahlgrad
- 4:30
- Gesamt
- 2
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 40:00+500g hinzufügen
Bis
500g
15s LangsamDas gesamte Wasser (500g) eingießen. Kurz umrühren.
-
Warten 2 / 40:20
Deckel aufsetzen (Stempel oben). 4 Minuten ziehen lassen.
-
Pressen 3 / 44:00
Langsam und gleichmäßig pressen. Sofort servieren.
-
Fertig 4 / 44:30
Brühvorgang abgeschlossen. Alles ausgießen, um Überextraktion zu vermeiden.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Specialty Coffee Association, veröffentlicht auf sca.coffee.
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- 02 Iced Batch French Press vonBlue Bottle Coffee Flash-gebrühter Iced French Press für eine Gruppe. In doppelter Stärke brühen und dann über Eis gießen. Die vollmundige Extraktion der French Press hält der Verdünnung durch das Eis gut stand. 1:12.5 Verhältnis 4:15 Zeit
- 03 Cold Brew vonSpecialty Coffee Association Über Nacht zubereiteter Cold Brew in der French Press. Sanft, säurearm und natürlich süß. 1:8.3 Verhältnis 12h Zeit
- 04 Kaffeekonzentrat vonSpecialty Coffee Association Ein starkes Konzentrat aus der French Press, ideal für Lattes, Eiskaffee oder zum Verdünnen nach Geschmack. 1:8 Verhältnis 5:15 Zeit
- 05 Sauberes Abgießen vonBarista Hustle French Press wie eine Cupping-Schale gebrüht. Kein Pressen, maximale Klarheit. 1:16.7 Verhältnis 9:00 Zeit
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- 04 Large Cupping-Style French Press French Press 12 Cup 1:16.1 Verhältnis 10:10 Zeit
- 05 Dark Roast Large Batch French Press 12 Cup 1:18 Verhältnis 3:30 Zeit
Andere French press-Modelle
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- French Press Die French Press ist der klarste Ausdruck der Immersionsidee: gemahlener Kaffee, heißes Wasser, ein Metallsieb und Zeit. Das Sieb hält alles zurück, was größer als ~150 Mikrometer ist; alles Kleinere — Feinanteile und Öle — gelangt in die Tasse. Diese eine Designentscheidung verleiht der French Press ihren Charakter.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die einen grünen Samen in etwas verwandelt, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetabil und sauer — in jedem sinnvollen Sinn untrinkbar. Hitze, über die richtige Dauer angewandt, verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in einer fertigen Tasse schmeckst, wurde in den acht bis fünfzehn Minuten, die die Bohne im Röster verbracht hat, entweder erschaffen oder geformt.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Aufgießen
0:00500g
+500g hinzufügen
Warten · 2/4