V60 02 V60
Rao Spin
von Scott Rao
Scott Raos V60-Technik: aggressiver Bloom-Spin, zwei Hauptgüsse und der Rao Spin für eine gleichmäßige Extraktion. Verhältnis 1:17.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 340 g
- Wasser
- 1:17
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+60g hinzufügen
Bis
60g
10s LangsamGieße 60g (3-faches Kaffeegewicht). Spin den Dripper aggressiv, um das gesamte Kaffeemehl vollständig zu sättigen.
-
Aufgießen 2 / 50:40+140g hinzufügen
Bis
200g
25s KreisförmigGieße in konzentrischen Kreisen bis 200g (~60 % des Gesamtwassers). Gib einen kurzen sanften Spin.
-
Aufgießen 3 / 51:30+140g hinzufügen
Bis
340g
25s KreisförmigWenn die Slurry zu ~70 % durchgelaufen ist, gieße bis 340g. Gib einen kurzen sanften Spin.
-
Schwenken 4 / 52:00
Rao Spin: ein sanfter Schwenk, um das Kaffeebett für einen gleichmäßigen Durchlauf zu ebnen.
-
Fertig 5 / 53:30
Brühung abgeschlossen. Zielzeit: ca. 3:00–3:30.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Scott Rao, veröffentlicht auf youtube.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
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Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0060g
+60g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
200g