Quellen und Aufbrechen
In der App öffnenDer SCA zugeschrieben und als Blue-Bottle-Coffee-Adaption des professionellen Cuppings beschrieben, verbindet diese kleine French Press Bloom, Krustenbruch und Abschöpfen zu einer sauberen, aromatischen Tasse mit mehr Körper als ein Filterkaffee.
Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1003 Rezepte von 126 Baristas
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 300 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 7 mittel-grob
- Mahlgrad
- 10:20
- Gesamt
- ~300 ml
- Menge
Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
10:20 · gesamt-
Bloom 1 / 80:0030s
Gieße 60g auf. Blooming lassen.
+60g→ 60g 6g/s 10s 96°C -
Aufgießen 2 / 80:3035s
Die letzten 240g sanft auf 300g aufgießen.
+240g→ 300g Sanft auffüllen -
Ziehen 3 / 81:052m55s
Ungestört ziehen lassen.
2m 55s -
Schwenken 4 / 84:005s
Die Kruste mit einem Löffel aufbrechen.
5s -
Vorbereiten 5 / 84:055s
Schaum und aufschwimmendes Kaffeemehl abschöpfen.
-
Ziehen 6 / 84:105m50s
Ungestört ziehen lassen.
5m 50s -
Vorbereiten 7 / 810:0020s
Den Kolben auf der Oberfläche ruhen lassen – nicht herunterdrücken.
-
Fertig 8 / 810:20
Brühvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Specialty Coffee Association, veröffentlicht auf sca.coffee.
Weitere French Press 3 Cup-Rezepte
Alle French Press 3 Cup-Rezepte ansehenSechs-Minuten-Ziehzeit
von Counter Culture Coffee
Cold-Brew-Konzentrat
von Specialty Coffee Association
Heißes Konzentrat
von Specialty Coffee Association
French Press im Cupping-Stil
von Specialty Coffee Association
Dunkle Röstung
von Specialty Coffee Association
Mehr von Specialty Coffee Association
Alle Rezepte von Specialty Coffee Association ansehenBloom and Break
Cold Brew Concentrate
Cold Brew Large Batch
Large Cupping-Style French Press
Dark Roast Large Batch
Andere French press-Modelle
Alle French press-Modelle ansehenLerne die Grundlagen
Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- French Press Die French Press ist der reinste Ausdruck der Immersionsidee: gemahlener Kaffee, heißes Wasser, ein Metallsieb, Zeit. Das Sieb hält alles zurück, was größer als etwa 150 Mikrometer ist; alles darunter — Feinanteile und Öle — landet in der Tasse. Diese eine Konstruktionsentscheidung macht den Charakter der French Press aus.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
