Sechs-Minuten-Ziehzeit
In der App öffnenDie French-Press-Methode von Counter Culture Coffee: das gesamte Wasser auf einmal, einmal umrühren, um das Kaffeemehl zu durchtränken, dann sechs Minuten volle Ziehzeit. Die lange Kontaktzeit über einem mittel-groben Mahlgrad baut eine süße Tasse mit schwerem Körper auf.
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Parameter
- 28 g
- Kaffee
- 500 g
- Wasser
- 1:17.9
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 7 mittel-grob
- Mahlgrad
- 6:15
- Gesamt
- ~500 ml
- Menge
Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
6:15 · gesamt-
Aufgießen 1 / 50:0030s
Gieße 500g kräftig auf.
+500g→ 500g Zügig auffüllen 93°C -
Schwenken 2 / 50:3010s
Sanft umrühren, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist.
5s -
Ziehen 3 / 50:405m20s
Ziehen lassen.
5m 20s -
Pressen 4 / 56:0015s
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
15s -
Fertig 5 / 56:15
Brühvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Counter Culture Coffee, veröffentlicht auf counterculturecoffee.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- French Press Die French Press ist der reinste Ausdruck der Immersionsidee: gemahlener Kaffee, heißes Wasser, ein Metallsieb, Zeit. Das Sieb hält alles zurück, was größer als etwa 150 Mikrometer ist; alles darunter — Feinanteile und Öle — landet in der Tasse. Diese eine Konstruktionsentscheidung macht den Charakter der French Press aus.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
