Einzelne Tasse
In der App öffnenAus den Kaffeestandards der SCA für eine kompakte French Press abgeleitet, ergibt dieses verkleinerte Immersionsrezept eine vollständige Portion ohne Restkaffee. Es zielt auf den vertrauten runden Körper und die geradlinige Balance einer klassischen Pressstempelkanne.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 8 grob
- Mahlgrad
- 4:20
- Gesamt
- ~250 ml
- Menge
Und 8/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
4:20 · gesamt-
Aufgießen 1 / 60:0010s
Gieße 250g kräftig auf.
+250g→ 250g Zügig auffüllen 96°C -
Schwenken 2 / 60:1020s
Sanft umrühren.
-
Vorbereiten 3 / 60:3010s
Den Deckel aufsetzen.
-
Ziehen 4 / 60:403m20s
Ziehen lassen.
3m 20s -
Pressen 5 / 64:0020s
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
20s -
Fertig 6 / 64:20
Brühvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Specialty Coffee Association, veröffentlicht auf sca.coffee.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- French Press Die French Press ist der reinste Ausdruck der Immersionsidee: gemahlener Kaffee, heißes Wasser, ein Metallsieb, Zeit. Das Sieb hält alles zurück, was größer als etwa 150 Mikrometer ist; alles darunter — Feinanteile und Öle — landet in der Tasse. Diese eine Konstruktionsentscheidung macht den Charakter der French Press aus.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
