Einzelne Tasse
In der App öffnenAus den Kaffeestandards der SCA für eine kompakte French Press abgeleitet, ergibt dieses verkleinerte Immersionsrezept eine vollständige Portion ohne Restkaffee. Es zielt auf den vertrauten runden Körper und die geradlinige Balance einer klassischen Pressstempelkanne.
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Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 8 grob
- Mahlgrad
- 4:20
- Gesamt
- ~250 ml
- Menge
Methode
4:20 · gesamt-
Aufgießen 1 / 60:0010s
Gieße 250g kräftig auf.
+250g→ 250g Zügig auffüllen 96°C -
Schwenken 2 / 60:1020s
Sanft umrühren.
-
Vorbereiten 3 / 60:3010s
Den Deckel aufsetzen.
-
Ziehen 4 / 60:403m20s
Ziehen lassen.
3m20s -
Pressen 5 / 64:0020s
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
20s -
Fertig 6 / 64:20
Brühvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Specialty Coffee Association, veröffentlicht auf sca.coffee.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- French Press Die French Press ist der klarste Ausdruck der Immersionsidee: gemahlener Kaffee, heißes Wasser, ein Metallsieb und Zeit. Das Sieb hält alles zurück, was größer als ~150 Mikrometer ist; alles Kleinere — Feinanteile und Öle — gelangt in die Tasse. Diese eine Designentscheidung verleiht der French Press ihren Charakter.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die einen grünen Samen in etwas verwandelt, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetabil und sauer — in jedem sinnvollen Sinn untrinkbar. Hitze, über die richtige Dauer angewandt, verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in einer fertigen Tasse schmeckst, wurde in den acht bis fünfzehn Minuten, die die Bohne im Röster verbracht hat, entweder erschaffen oder geformt.