Iced French Press
In der App öffnenDie SCA-Kaffeestandards prägen diese Auslegung des japanischen Flash-Brews in der kleinen French Press. Eine stärkere Heißextraktion wird direkt über Eis gekühlt und ergibt einen einzelnen Eiskaffee, der aromatischen Auftrieb, hellen Geschmack und nach der Verdünnung genug Struktur behält.
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Parameter
- 25 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:8
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 6 mittel
- Mahlgrad
- 200 g
- Eis
- 4:35
- Gesamt
- ~400 ml
- Menge
Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
4:35 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Gib 200g Eis in die Kanne
-
Aufgießen 1 / 50:0010s
Gieße 200g auf und rühre kräftig um, bis das Bett gesättigt ist.
+200g→ 200g Zügig auffüllen 96°C -
Vorbereiten 2 / 50:105s
Den Deckel aufsetzen.
-
Ziehen 3 / 50:154m
Ziehen lassen.
4m -
Pressen 4 / 54:1520s
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
20s -
Fertig 5 / 54:35
Brühvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Specialty Coffee Association, veröffentlicht auf sca.coffee.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- French Press Die French Press ist der reinste Ausdruck der Immersionsidee: gemahlener Kaffee, heißes Wasser, ein Metallsieb, Zeit. Das Sieb hält alles zurück, was größer als etwa 150 Mikrometer ist; alles darunter — Feinanteile und Öle — landet in der Tasse. Diese eine Konstruktionsentscheidung macht den Charakter der French Press aus.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
