Iced French Press
In der App öffnenDie SCA-Kaffeestandards prägen diese Auslegung des japanischen Flash-Brews in der kleinen French Press. Eine stärkere Heißextraktion wird direkt über Eis gekühlt und ergibt einen einzelnen Eiskaffee, der aromatischen Auftrieb, hellen Geschmack und nach der Verdünnung genug Struktur behält.
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Parameter
- 25 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:8
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 6 mittel
- Mahlgrad
- 200 g
- Eis
- 5:00
- Gesamt
- ~400 ml
- Menge
Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
5:00 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Gib 200g Eis in die Kanne
-
Aufgießen 1 / 80:005s
Gieße 200g kräftig auf.
+200g→ 200g Zügig auffüllen 96°C -
Schwenken 2 / 80:0510s
Kräftig umrühren, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist.
10s -
Vorbereiten 3 / 80:155s
Den Deckel aufsetzen.
-
Ziehen 4 / 80:204m
Ziehen lassen.
4m -
Pressen 5 / 84:2020s
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
20s -
Servieren 6 / 84:4010s
Gieße den Kaffee über 200g frisches Eis.
-
Schwenken 7 / 84:5010s
Zum Abkühlen umrühren.
-
Fertig 8 / 85:00
Brühvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Specialty Coffee Association, veröffentlicht auf sca.coffee.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- French Press Die French Press ist der reinste Ausdruck der Immersionsidee: gemahlener Kaffee, heißes Wasser, ein Metallsieb, Zeit. Das Sieb hält alles zurück, was größer als etwa 150 Mikrometer ist; alles darunter — Feinanteile und Öle — landet in der Tasse. Diese eine Konstruktionsentscheidung macht den Charakter der French Press aus.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
