Feiner Mahlgrad

Chemex 8 Cup Chemex von Counter Culture Coffee

Die Chemex-Anleitung von Counter Culture Coffee, skaliert auf die Chemex 8-Tassen, mit relativ feinem Mahlgrad und diszipliniertem Guss. Sie ist auf hell geröstete Single-Origin-Kaffees ausgelegt und betont Süße, aromatische Feinheit und klare Trennung.

1:16.7 Verhältnis

5:00 Gesamt

45g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

45 g
Kaffee: 750 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 5:00
Gesamt: ~750 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

5:00 · gesamt

Bloom 1 / 7
0:00

30s

Gieße 100g auf und rühre um, bis das Bett gesättigt ist. Blooming lassen.

+100g→ 100g 6.7g/s 15s 93°C
Aufgießen 2 / 7
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+100g→ 200g Spirale 6.7g/s 15s
Aufgießen 3 / 7
1:00

45s

Gieße spiralförmig bis 300g auf.

+100g→ 300g Spirale 6.7g/s 15s
Aufgießen 4 / 7
1:45

45s

Gieße spiralförmig bis 450g auf.

+150g→ 450g Spirale 6g/s 25s
Aufgießen 5 / 7
2:30

45s

Gieße spiralförmig bis 600g auf.

+150g→ 600g Spirale 6g/s 25s
Aufgießen 6 / 7
3:15

1m45s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 750g auf.

+150g→ 750g Spirale 6g/s 25s
Fertig 7 / 7
5:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Halte einen gleichmäßigen Kesselfluss und das Slurry-Niveau stabil, denn Schübe können sich durch das große Bett kanalisieren. Starte feiner als bei einer typischen Chemex-Einstellung und vergröbere in kleinen Schritten, wenn der Abgang austrocknet; nutze gleichmäßig mineralisiertes Wasser für einen klareren Herkunftscharakter.

Originalquelle

Rezept von Counter Culture Coffee, veröffentlicht auf counterculturecoffee.com.

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Von

Counter Culture Coffee

9 Rezepte

In der Tasse