Chemex 8 Cup Chemex
Feiner Mahlgrad
Counter Cultures empfohlene Chemex-Technik, skaliert für die 8-Tassen-Version. Hohe Extraktion für helle Röstungen.
Parameter
- 38 g
- Kaffee
- 600 g
- Wasser
- 1:15.8
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 4:30
- Gesamt
- 3
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 60:00+75g hinzufügen
Bis
75g
10s KreisförmigGieße 75g auf, rühre sanft mit einem Löffel um.
-
Aufgießen 2 / 60:45+225g hinzufügen
Bis
300g
35s KreisförmigGleichmäßiger Guss bis 300g.
-
Aufgießen 3 / 61:30+150g hinzufügen
Bis
450g
25s KreisförmigWeiter bis 450g.
-
Aufgießen 4 / 62:10+150g hinzufügen
Bis
600g
25s KreisförmigLetzter Guss bis 600g.
-
Schwenken 5 / 62:45
Sanft schwenken.
-
Fertig 6 / 64:30
Der Durchlauf ist abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Counter Culture Coffee, veröffentlicht auf counterculturecoffee.com.
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- 05 Sechs-Minuten-Ziehzeit French Press 3 Cup 1:17.9 Verhältnis 6:15 Zeit
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Chemex Die Chemex ist vor allem für ihre Sanduhr-Silhouette bekannt, aber ihre eigentliche Handschrift ist das Papier. Die gebondeten Chemex-Filter sind 20–30 % dicker als gewöhnliche Pour-Over-Papiere — sie fangen mehr Öle, mehr Feinanteile und bremsen den Durchfluss spürbar. Der Brewer ist ein Gefäß; die Arbeit macht der Filter.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0075g
+75g hinzufügen
Aufgießen · 2/6
300g