Large Batch
In der App öffnenDieses French-Press-Rezept für große Mengen nach SCA skaliert das Immersionsbrühen für eine Kanne mit hohem Fassungsvermögen und mehrere großzügige Portionen. Eine gründliche Sättigung ist entscheidend für eine gleichmäßige, vollmundige Tasse über das größere Kaffeebett hinweg.
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Parameter
- 56 g
- Kaffee
- 900 g
- Wasser
- 1:16.1
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 8 grob
- Mahlgrad
- 5:15
- Gesamt
- ~900 ml
- Menge
Und 8/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
5:15 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Wärme den Zubereiter gründlich mit heißem Wasser vor.
-
Aufgießen 1 / 60:0025s
Gieße 900g auf und rühre um, bis das Bett gesättigt ist.
+900g→ 900g 96°C -
Vorbereiten 2 / 60:255s
Den Deckel aufsetzen.
-
Ziehen 3 / 60:304m
Ziehen lassen.
4m -
Pressen 4 / 64:3030s
Langsam und gleichmäßig nach unten drücken.
30s -
Vorbereiten 5 / 65:0015s
Gieße den gesamten Kaffee sofort ab, um die Extraktion zu stoppen.
-
Fertig 6 / 65:15
Brühvorgang abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Specialty Coffee Association, veröffentlicht auf sca.coffee.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- French Press Die French Press ist der reinste Ausdruck der Immersionsidee: gemahlener Kaffee, heißes Wasser, ein Metallsieb, Zeit. Das Sieb hält alles zurück, was größer als etwa 150 Mikrometer ist; alles darunter — Feinanteile und Öle — landet in der Tasse. Diese eine Konstruktionsentscheidung macht den Charakter der French Press aus.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
